Dans une école indépendante de Bordeaux, une vingtaine de futurs croupiers apprennent les subtilités d'un métier à part, devenu très recherché par les casinos. Les tables de black-jack et de poker comme les roulettes sont authentiques. Les jetons aussi. Dans ce mini-casino, 24 stagiaires vont, au cours d'une formation de trois mois, apprendre les subtilités des règles des jeux et acquérir l'aisance nécessaire à la distribution des cartes et des jetons. « Manipulation, manipulation, manipulation ! », clame le formateur Michel Cuvillier, ancien croupier de 51 ans, qui contraint ses élèves à commencer leur journée par « une heure d'exercices » : faire et défaire des piles de jetons. La Cerus Casino Academy, école indépendante née en 2003 à Lyon, a ouvert son antenne bordelaise en octobre 2006. Elle possède également un site à Vals-les-Bains (Ardèche) pour la formation des techniciens de maintenance des machines à sous.

Elle propose une formation, « reconnue par la profession », de 455 heures, avec « 95 % de pratique » mais aussi quelques rappels théoriques, en matière de droit notamment. Le tout pour 4 100 euros, la moitié des stagiaires bénéficiant d'aides publiques, selon l'école.

Une garantie est affichée : un emploi attend tous les stagiaires à l'issue de la formation s'ils acceptent d'être « mobiles ».

(source : bienpublic.com)