Depuis quelques jours, des travaux sont en cours au casino. En effet, après l’arrivée du nouveau directeur nicolas Leroy voici presqu’un an et une période d’observation, la direction de l’établissement de jeux a décidé de donner une nouvelle dynamique. Malgré la conjoncture économique défavorable, nicolas Leroy et son équipe sont bien décidés à aller de l’avant.

Pour le nouveau directeur, « le casino se porte bien. Malgré tout, nous devons tout faire pour rester attractif. Ainsi, nous avons engagé de nombreux travaux et retravaillé notre restauration avec un nouveau chef et une nouvelle carte qui sera en place dès cet automne. »

Quatre phases de travaux

Les travaux engagés se répartissent en quatre phases. La première concerne la réfection de la salle de restaurant avec une ouverture vers le parc Lannelongue. « Je trouvais qu’il était dommage de ne pas s’ouvrir vers ce parc. Cela donne plus de lumière à notre salle », précise nicolas Leroy.

La deuxième phase concerne le déplacement des tables de jeux qui permettra la création d’un piano-bar. « Cette salle va nous permettre de créer des soirées à thèmes, et peut-être des soirées musicales. » La dimension historique du bâtiment sera retrouvée avec la mise en évidence des mosaïques au sol de la salle principale.

La troisième phase se fera à l’extérieur. En effet, des travaux seront effectués sur les trottoirs de la rue du parc et sur le parking de la place Odilon-Lannelongue. « C’est important pour nous d’être présents dans la vie locale comme partenaires de la commune. » Ainsi, c’est dans la même logique que s’inscrit la quatrième et dernière tranche de travaux. Elle concernera spécifiquement l’accès au parc Lannelongue.

Cuisine familiale

Emmanuel Beaumont a pris les commandes fourneaux du restaurant. Il arrive à Castéra après un parcours atypique. Cet ancien fonctionnaire a toujours eu la cuisine comme passion. Mais ce n’est qu’à 40 ans qu’il réalise enfin son rêve en passant son CAP de cuisine. Diplôme en poche, il parcourt la France pour acquérir les diverses techniques.

Il décide ensuite de poser ses valises à Castéra pour démontrer tout son savoir-faire et donner à ce restaurant relooké ses lettres de noblesses. « Je désire vraiment mettre ma touche personnelle dans cette aventure. Mon objectif est de proposer une cuisine familiale pour tous. »

Il a décidé de travailler les produits frais et locaux, comme le porc noir de Bigorre par exemple. L’accent est également mis sur la décoration des assiettes car « les gens doivent aussi manger avec les yeux ». Avec un menu à 14,90 €, le restaurant se veut accessible à tous et donc aux familles. Les premiers retours sont positifs. Un encouragement pour la suite.

(source : sudouest.fr/Jean-Jacques Rinaldi)